السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طورطات صغار بالشكلاط
طريقة تحضير طورطات صغار بموس الشكلاط
مقادير طورطات صغار
مقادير الكيك
ثلاث حبات بيض
كاس سنيدة
كاس زيت
ملعقتين نسكافي مذوبين في كاس ماء دافي
ملعقتين كاكاو
ملعقة خل
خمارتين ديال الحلوى
كأسين دقيق فورص
طريقة تحضير الكيك
في الخلاط الكهربائي نخلط البيض مع السنيدة ونضيف الزيت تدريجيا ثم نضيف الخل و القهوة والكاكاو والدقيق والخمارة
الكل يخلط جيدا في الخلاط الكهربائي والى الفرن حتى تطيب
هنا طاب الكيك و نخليه يبرد
مقادير لاموس الشكلاط :
انا استعملت الجاهزة -باكية موش شكلاط مطربة مع ربع لتر حليب -
لي بغا يصاوبها كتجي احسن هاهي:
المقادير :
مائتين غرام شكلاط
ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
كأسان إثنان قشدة طرية
أصفر ثلاث بيضات
كاس عنبة سنيدة
نصف كاس عنبة ماء
الطريقة:
نضع السنيدة مع السكر في كسرونة فوق النار ونتركها حتى الحصول على سيرو عاقد شوية
نذوب الشكلاط مع الزبذة على حمام مريم
نضع أصفر البيض في إناء ونطرب مع إضافة السيرو مع التطريب ونواصل التطريب حتى يبرد الخليط
نضيف الشكلاط المذاب مع الزبدة فوق خليط البيض مع التطريب
ثم نضيف القشدة الطريقة و نخلط بالملعقة
فنحصل على لاموس ديال الشكلاط
طريقة طورطات صغار
نقطعو الكيك بإطار لي غادي نمويطيو فيه الطرطة يمكنكم إختيار أي إطار حسب الرغبة.انا عملتو في اطار مربع وقسمت الكيك على 2 من النصف وخرجت منو دوائر الكيك بواسطة المولات الخاصة
ونبدا في وضع الطبقات
نضع الإطار ونضع داخله قطعة كيك ونسقيها بسيرو او قهوة معصرة
ثم نضع لاموس في الجيب الحلواني و نعمر به الإطار الذي به قرص الكيك
نضع قرص ثاني من الكيك فوق لاموس
نضع طبقة أخرى من لاموس وندوزو لا سباتيل باش نقادوها
نعمر جميع الإطارات ثم ندخلهم المجمد وفي هذه الأثناء نحضر الكلاصاج
مقادير الكلاصاج:
كاس عنبة سنيدة
كاس عنبة ماء
ملعقتين كبار كاكاو
100غرام شكلاط أسود
ورقيتين إثنيثين جيلاتين
طريقة تحضير الكلاصاج:
نضع السنيدة والماء في كسرونة فوق النار وعندما تذوب السنيدة نضإف الشكلاط والكاكاو مع التحريك على نار مهيلة حتى يبدا الخليط في الغليان فنضيف ورقتي الجيلاتين مرطبين ومعصورين
كنخرجو طورطات من المجمد ونحيدو الكادرات بشوية ها شكلهم
كنكبو عليهم الكلاصاج من بعد مايبرد مزيااان والا غيذوب لكم لاموس
وهنا كنزينوهم حسب الرغبة
والى بغيتيو ديروها كبيرة نفس الطريقة غير ديرو مول كبير
0 التعليقات :
إرسال تعليق