فطائر بالمشمش المجفف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فطائر بالمشمش المجفف

المقادير:

1 كيلوغرام دقيق + ملعقة كبير

30 غرام خميرة الخبز

ملح

2 بيضات

السكر

200 غرام زبدة ذائبة

نصف كاس حليب

نصف كاس ماء

المشمش المجفف

الطريقة:

نضع الخميرة مع قليل من السكر فى الماء الدافئ نتكرها حتى تذوب ويتضاعف حجمها

نضع الحليب الدافئ والخميرة ونصف كمية الدقيق ونمزجه جيدا حتى يصبح ناعم

نترك الخليط فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه 3 مرات

نضيف له البيض والسكر والملح ونمزجه جيدا حتى يذوب السكر بشكل كلي

بعدها نضيف نصف كمية الزبدة ذائبة ونمزج العجين

ثم نضيف الدقيق المتبقي ونعجنه جيدا حتى لا يبقى فيه كتل الدقيق

وفى الاخير نضيف الزبدة المتبقية ونمزجه ونترك العجين يتخمر ويتضاعف حجمه

نجهز المشمش الجاف بغسله بالماء البارد جيدا بعدها نضعه فى الماء الساخن قليلا ثم نقسمه لنصفين

بعد ان تخمر العجين نقسمها لعدة كويرات

ونبسط كل كويرة على شكل دائرة ونصنع فيها شقين بالسكين

ثم نضع بها 3 قطع من المشمش ونلفها كما هو موضح بالصور

نضع الفطائر بطاوة الفرن المدهونة بالزيت

نتركها حتى تخمر بعدها ندخلها للفرن المسخن على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة

وتقدم بالصحة والعافية

اترككم مع الصور