برغر الدجاج بثلاث انواع من الدقيق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

برغر الدجاج بثلاث انواع من الدقيق

المقادير:

العجين:

150 غرام دقيق القمح

80 غرام دقيق الارز

80 غرام دقيق الشعير

20 غرام خميرة الخبز

كوب حليب

ملعقتين سكر

ملعقتين  كبيرتين زبدة

1 صفار بيضة

ملح 

السمسم

الحشوة:

500 غرام دجاج

1 بصلة 

1 طماطم

1 خيار

100 غرام جبن

2 فصوص ثوم

ملعقة من الخردل

زيت الزيتون 

بقدونس

الطريقة:

العجين:

نضع الخمير فى الحليب الدافئ ونضيف لها السكر والملح والبيض

ثم الزبدة ويحرط جيدا بعدها نضيف انواع الدقيق ونعجنها جيدا مع الدلك

نتركها فى مكان دافئ لمدة ساعتين

بعدها نقسمها لكويرات ونتركها تخمر للمره الثانية

عندما تخمر للمره الثانية نضع بها شقين متعامدين بالسكين

ونضعها على ورق فى طاوة الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة

بعدها ندهن وجه العجين باصفر البيض ونرشها بالسمسم

ندخلها للفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة

بعدها نقوم بتجهيز الحشوة:

نفرم الدجاج ونمزجه مع البصل المفروم  والملح والفلفل

نصنع منه كويرات ونبسطها على راحة اليد ثم نقليه فى الزيت من كل الجهات لمدة 3 دقائق

بعدها نضعه فى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة

ثم نمر لتجهيز الصلصة:

نفرم الثوم مع الجبن ومع الاعشاب المنسمة ( حسب الاختيار)

ثم نضيف له الخردل وزيت الزيتون

نجهز الطماطم شرائح والخيار ايضا يقطع شرائح

وعندما يجهز الخبز نقوم بتجميع البرغر

نقسم الخبزة على نصفين نضع فى النصف السفلي الصلصة ثم شريحة الطماطم

ثم قطعة من اللحم بعدها قطعتين من الخيار 

وبعدها البقدونس اوراق وبعدها القطعة العلوية مدهونة بالصلصة

وتقدم بالصحة والعافية