تشيز كيك باردة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تشيز كيك  باردة

المقادير:

العجين:

100 غرام زبدة

100 غرام سكر

1 بيضة

150 غرام دقيق

فانيلا

الحشوة:

2 ابيض البيض

310 غرام سكر

180 غرام زبدة

نصف ملعقة شاي عصير الحامض

20 غرام جيلاتين

100 غرام حليب مكثف

130 مللتر ماء

الفانيلا

للتزين:

100 غرام شكلاط

100 مللتر كريمة

الطريقة:

تخفق الزبدة والسكر جيدا 

ثم نضيف البيض والفانيلا ونخلط مره اخر

نضيف الدقيق ونمزجه مع المكونات جيدا بعدها نقسم الخليط لنصفين

و ننشره على الورق فى طاوة الفرن على شكل دوائر

ندخله للفرن على حرارة 230 درجة لمدة 12 دقيقة

بعد اخراجه من الفرن نتركه يبرد

 نمر لتجهيز الحشوة

- نطرب الزبدة والحليب المكثف جيدا

- نضع الجيلاتين فى الماء لمدة 30 دقيقة

- نضع الماء والسكر على نار هادئة حتى يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر

- نقوم بتطريب ابيض البيض مع الفانيلا وعصير الحامض جيدا

بعدها نضيف له خليط الماء والسكر بشكل تدريجي ويطرب جيدا

ثم نضيف عليه خليط الزبدة والحليب ونضيف الجيلاتين

يطرب الكل جيدا بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفظة حتى نحصل على خليط ناعم

نضع قطعة من الكيك على قالب الكيك ثم نصب عليه نصف كمية الحشوة

بعدها نضع عليها  القطعة المتبقية من الكيك ندخله للثلاجة حتى يتماسك قليلا

بعدها نضب باقي الحشوة عليه وندخلها للثلاجة لمدة 3 ساعات

نقوم بتجهيز الكلاصاج للتزين

نضع لكريمة على النار حتى تغلي ثم نزيلها من فوق النار

 ونضيف لها الشكلاط ونحرك الخليط جيدا

نصبه على تشيز كيك وندخله الثلاجة ليلة كاملة

وعند التقديم يزين حسب الرغبة 

بالصحة والعافية