فطائر بالبندق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فطائر بالبندق

المقادير:

للعجينة:

2 كيلوغرام دقيق

4 بيضات

600 غرام زبدة ذائبة

200 غرام قشدة

نصفة ملعقة صغيرة خميرة الدار

الحليب  ( القدر الكافي لجمع العجين )

للحشوة:

1 كغ بندق

1 كغ سكر

الهيل مطحون حسب الرغبة ( ملعقة صغيرة)

الطريقة:

نقوم بتحميص البندق فى الفرن قليلا ثم نطحنه مع السكر والهيل جيدا ثم نتركه على جنب

نجمع الدقيق والبيض والقشدة والخميرة جيدا ثم نضيف الزبدة بالتدريج

ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متوسطة ليسب لينة جدا ولا قاسية

ثم نتركها فى مكان دافئ لمدة ساعة

بعدها نقوم بتقسيم العجينة لكويرات صغير ونبسطها على شكل دائري

ثم نضع في الوسط 2 ملعقة طعام من الحشوة ونضغط على الجوانب حتى تلتصق وتبقى الحشوة بالداخل

ونزين الوجه بالملقاط باشكل مختلفة

ونستمر فى العملية حتى تنتهي الكمية كاملة

ثم نتركها ليلة كاملة في مكان بارد حتى تجف وتحافظ على شكلها

وفي اليوم التالي ندخلها للفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبي 

ثم تقدم بالصحة